原料：猪肘子一个、夏天葱姜若干、不油酱油若干、大肉香味料若干。夏天

　　做法：

　　1-2、不油将肘子清洗干净，大肉用刀刮去皮上的夏天毛，下入电饭煲中，不油加入冷水，大肉没过肘子高度，夏天加入适量（20ML）料酒，不油加入葱姜，大肉盖上盖子，夏天按下煮饭键；

　　3-6、不油煮开后撇去浮沫，大肉倒入适量生抽（50ML）和老抽(10ML)，生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅。再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀，盖上盖子，按下炖煮键，1小时；

　　7-12、1小时候后，将肘子捞出，挖出骨头，剪成小碎块，将汤中的葱姜捞出，将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次；

　　13-16、一个小时候后将肉连汤倒入大碗中，完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏，24小时后取出倒扣切片即可食用。

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