上海千里名月：西式风格新日料
我要评论开在商场里的上海这家日本料理，设计风格一改日本餐厅传统样式，千里与菜品一样是名月带有西式的特点。连带巨大的西式新日红酒窖，被称为新日本料理。风格
未进餐厅便见服务员站在门口做迎宾状，上海是千里典型的日本店风格，穿过玻璃门，名月日语招呼声从餐厅的西式新日四面八放投射进你耳中。整个餐厅分5个区域，风格让本不大的上海空间显得五脏具全。散座区由白墙围绕，千里上有水波纹，名月木色桌椅皆为浅淡原色，西式新日与麦穗、风格瓷器、灯饰一起营造出淡雅的秋意。继续往里走，是个人最爱的料理台，同样是原木色，柔和背光透过酒瓶做装饰，相比之前这里更为简约，在传统味上更胜一筹。与它正对着的是在一般日本料理店不太能见到的沙发区，这也是整个餐厅唯一可吸烟的地方。若是事先预订多人宴会，则可进入最左边的包间区，圆台足以容下12人，几张方桌则可根据客人的需求随意组合。
圆形玻璃酒窖内藏有近百种葡萄酒，这倒令人心感意外，因为寻常的日本料理店，酒单最多还都是清酒、烧酒、生啤这种日系名产，葡萄酒唱主角来佐日餐，倒真真不常见，虽然餐厅里也提供日本酒，不过比重比较小。经理Gavin的专长在酒，所以店内的酒都由他挑选，也因此这里还经常举行品酒会，可以说是充满西式风格的日本料理店。
这里的餐点，也在日本料理之外，加入了西式的风格，Gavin说这算是“新日本料理”。倒不是完全的创意料理，却是有一些小小的设计。黑芝麻酱的沙拉相当开胃，刺身拼盘，虽不能说用料高级到何种程度，却在摆盘与配料上有心思。藏在鱼生内的萝卜茵、用来为酱油提香的紫罗勒花是可以让食客吃出欢心的小手段。慢炖牛脸肉，全熟的烹饪方式，无论是从视觉还是口感上都看不出有任何日本料理的迹象，却是入口香浓、肉质细腻，感觉不放到一碗红烧牛肉面里做浇头有点可惜。
苹果泥拌三文鱼，是否如厨师长所说用到了有机青苹果倒也没有什么好研究，倒是堆在中间的洋葱口感不那么清脆鲜甜，无论是加再多芝麻、甜椒丁都无济于事，有失败感。当日的炸鳗鱼实属平平，色泽不匀应是油温过高，没有应该的金黄色。而寿司盘里做点缀的紫苏叶叶脉发黑、斑驳可见，实不应该。煮物看似平淡无奇，倒是蔬菜入汤本身的鲜甜还是不错。完全没有预料的鳗鱼鹅肝釜饭，用的是法国鹅肝加活杀鳗鱼，有点微焦，再加入了梅菜，香味变得更丰富，而吃口也更香浓，且一点也不油腻。饭后店家的特制冰淇淋，是做清酒用来发酵的酒粕，搭配红酒味道的寒天，相当别致的口感，还很提神，若硬度再上一层便更好。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
说到“牵羊礼”，大家都会想到什么呢?下面趣历史小编为各位介绍一下相关的历史事迹。牵羊礼是指当时金国的一种受降仪式。牵羊礼要求俘虏赤裸着上身，身披羊皮，脖子上系绳，像羊一样被人牵着，也表示像羊一样任人宰2026-09-02
8月17日，国家质检总局公布了6月份进口不合格食品、化妆品黑名单。结果显示，进口商为南昌卡芮凯儿国际贸易有限公司的一款重量为0.072吨的亨氏婴儿配方奶粉因维生素B2超标、泛酸未达标准而被江西进境口岸2026-09-02
原料：肋排500g、白芝麻1汤匙、葱姜少许。调料：生抽2汤匙、料酒1汤匙、香醋2汤匙、砂糖2汤匙、淀粉2汤匙、清水适量。做法：1、排骨让店家斩成小块，放在容器内，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一2026-09-02
材料：虾6条、猪肉末150g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙，香菜末少许、小碗我用的蛋挞模，或根据现有工具选择）调料：葱末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽2026-09-02
影视剧里经常说的“配享太庙”是什么意思?配享太庙有哪些好处?什么样的臣子可以配享太庙?这是很多读者都比较关心的问题，接下来趣历史小编就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。太庙不是庙别看太庙有个庙字，2026-09-02
原料：主料：薏米30g、西洋参10g配料：大红枣3颗、燕麦片适量调料：蜂蜜适量做法：1、薏米洗净、用温水浸泡30分钟，燕麦用清水泡软，大枣洗净；2、将薏米、西洋参片、大枣放入汤煲，加入足量清水；3、大2026-09-02
最新评论